時代はFX

馬刺しの流通過程で冷凍処理の通知に業界で戸惑いの声があがっている

厚生労働省が食中毒対策として馬肉業者に馬刺しの冷凍処理についての通知を行ったことで、馬刺しの本場である熊本県の馬肉業界などで戸惑いの声があがっているそうです。

馬は体温が約４０度と動物の中では高いため、馬肉は牛肉などに比べると寄生虫が少ないため、生肉で食べて危険性が低いといわれています。

ただ、生肉で食べても絶対に安全ということはなく、まれに軽い食中毒が発生することもあるため、厚労省は６月に馬肉業界に対して流通過程で冷凍処理するよう全国に通知したのです。

しかし、馬肉は冷凍処置してしまうと、解凍時に馬肉のうま味成分の一部が溶け出し味が損なわれてしまいますし、サクラ肉とも呼ばれているほど、きれいな肉の色が微妙に変化してしまうというのです。

味と安全性、どちらを重視すべきか、難しい問題ですよね。

ところで、今の私たちの時代って何をするにしてもお金がかかりますよね。当然といえば当然ですが。

日本の雇用システムから言っても、私たちは一度失業すると再就職することが難しいです。失業すれば収入がなくなりますから、暮らしていくことができません。仕事がないと社会的信用を失うので、ますます生きづらい社会と感じられます。

もうだめだ、そう感じて自殺しても何も生まれません。借金整理をして、また一から始めましょう。生きている限り、何か小さな喜びは見出せるはずです。